Omppukakku Rachel Allenin kirjasta

Mun yksi suurimmista aarteista on tämä kirja: Rachel Allen bake. Olen tapittanut telkkarista vastaavan sarjan joka jakson ja kaikki on myöskin nauhalla. Rachel on ihana <3<3<3 :)



Eka, mitä tohdin lähteä kokeilemaan itse tästä kirjasta oli Dutch Apple Cake

Ohje:
2 munaa
175g hienoa sokeria, plus 15g pinnalle
1/2 rkl vaniljauutetta
voita
75ml maitoa
125g vehnäjauhoja
1/2 rkl kanelia
2 1/4 rkl leivinjauhetta
2 pientä omppua
75ml kuohukermaa

20x20cm neliövuoka

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Vatkaa munat, sokeri ja vaniljauute hyväksi vaahdoksi (n. 5min). Sulata voi maidon kanssa kattilassa ja kaada sitten munien sekaan samalla koko ajan vatkaten. Siivilöi joukkoon jauho, kaneli ja leivinjauhe ja kääntele huolella taikinaan niin että sekaan ei jää yhtään jauhoklimppiä. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Kuori ja viipaloi omenat ja järjestele viipaleet vuokaan taikinan päälle. Omenasiivut vajoavat taikinaan ja näin on tarkoituskin! Ripottele pinnalle loppu sokeri ja paista uunissa n. 10min. Pienennä lämpöä 180 asteeseen ja jatka paistamista n. 20-25min, kunnes paistos on hyvin noussut ja kullanruskea.
Anna jäähtyä vuoassa, leikkaa neliöiksi ja tarjoile lämpimänä. Erityisen hyvää jäätelön kera!

Ja sitten minun versioni:

Korvaa sokeri hedelmäsokerilla tai haluamallasi makeutuksella. Hedelmäsokeria annostellaan aina hieman vähemmän, kuin tavallista sokeria.
Vaniljauutteen sijaan käytin vaniljajauhetta (saa esim Ruohonjuuresta) noin maustemitallinen.
Tavallisten vehnäjauhojen sijaan käytin 100% täysjyvävehnäjauhoja ja soijajauhoja 50/50.
Huomasin tässä kohtaa, että soijajauhoja ei voi korvata yks yhteen painon mukaan, sillä soijajauho on huomattavasti kevyempää, kuin vehnäjauho, joten muunna määrä desilitroiksi grammojen sijaan...
Tän mokan myötä omenat ei uponneet taikinaan, vaan jäivät pinnalle. Mutta eipä tuo haitannut mitään ;) Ens kerralla sit paremmalla onnella... Unohdin myös ripotella sokeria pinnalle.
Hyvää oli silti ja voin suositella lämpimästi! :)

Carpe tatin - omenatorttu

Alunperin "tarte tatin" tässä versiossa vähähiilihydraattisena, sokerittomana ja on myöskin gluteeniton. :)


Taatusti maistuvaa! Ohje löytyy tästä: http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=1026
Ohjetta muutin sen verran, että paistelin omenat pannulla ja kasasin sitten kaiken pyöreään kakkuvuokaan. Meillä ei ainakaan sellaista pannua ole, mitä voisi käyttää liedellä ja uunissa...

Tarjosin kermavaahdon kera. Toimii parhaiten lämpimänä! Jos säilytät jääkaapissa, niin kannattaa aina lämmittää hetki ennen tarjoilua :)

Helppo marjapiirakka

Tämän ohjeen otin kirjasta 7 tähden leivontakirja. Muokkasin vähähiilihydraattisemmaksi ja alhaisemmalle GI:lle sopivaksi.

Ohje:

100g sulatettua voita
1,5dl - 2dl Canderel-makeutusjauhetta
1 dl soijajauhoa
1 dl spelttijauhoa (tai 1 dl mantelijauhetta)
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 dl mansikoita

Mansikoita lukuunottamatta kaikki aineet vaan sekoitetaan. Ei tarvitse vatkata. Taikina esim irtopohjavuokaan (tässä käyttämäni oli ehkä pikkasen iso...). Mansikat ripotellaan päälle.
Uuni 175 astetta, noin 20-25 min.



Mun käyttämät pakastemansikat oli vähän "mynnähtäneitä" eli ei kovin kauniita, mutta lopputuloksessa ei tosiaan pääasiassa ollut ulkonäkö vaan maku :)



Tästä tuli ihan mahdottoman hyvää!!! :) Varsinkin kermavaahdon kera ;)

Tulipa samalla testattua tuo Lidlin silikoni-irtopohjavuoka lasisella alustalla. Ei se lasialusta tuolta valmiin piirakan alta kyllä yhtään näy...
Mutta muuten hyvä vuoka! ;)