Pehmeä piparikakku

Vaikka olikin aika jouluinen ohje, niin kokeillahan sitä piti...
Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Muutin hieman:

3 dl Turkkilaista jugurttia (eli partaäijää )
3 munaa
1 dl Hermesetas-jauhetta
2 dl mantelijauhoja
1 dl kookoshiutaleita
1 dl soijajauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 pussi (15g) piparkakkumaustetta

Ja ohje kuuluu:
Vatkaa munat ja makeutusjauhe vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet keskenään, siivilöi tarvittaessa kookosjauhot. Lisää jauhoseos vuorotellen erissä jogurtin kanssa munavaahtoon ja sekoita tasaiseksi. (Kestää sähkövatkaimen hitaimman nopeuden)
Kaada taikina voideltuun ja kookoshiutaleilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 170 asteessa n.30min. Testaa kypsyys tikulla ja kumoa kakku vasta hieman jäähtyneenä.

Alkuperäisessä ohjeessa oli paistoaika n. 50min, mutta nyt riitti noin puoli tuntia.


Uuniin mennessä näytti vielä hyvältä, mutta kakku pirulainen tarttui vuokaan niin, että ei kehtaa ottaa kuvaa valmiista... Tässäpä taas yks hyvä syy, miksi tykkään eniten silikonivuoista :)

Mausta sen verran, että en itse pitänyt jogurtin mausta kakussa. Tätä tarvis ehkä vähän viilata... :)