Tervetulokakku

Tässä olis sit ensimmäinen esittelykelpoinen täytekakku :)
Ja oli hyvä syy tehdä, kun tuli vieraita 500km päästä...

Kakkupohja on täysin sokeriton ja viljaton eli vähähiilihydraattinen. Ja myöskin alhainen GI.
Alkuperäinen ohje pohjaan: karppaus.info.

Pohja:

6 munaa
2 dl Canderel-makeutusjauhetta
2 dl mantelijauhetta
1 dl soijajauhoja

Munat ja makeutus vatkataan huolella valkeaksi vaahdoksi (varaa tähän n. 10 min aikaa...).
Jauhot käännellään varoen joukkoon. Taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan ja paistetaan uunissa 200 asteessa n. 20min tai kunnes tikulla testaamalla valmis.



Päällinen on tehty lilaksi värjätystä marsipaanista ja marsipaanikoristeista. Huom! Näistä tulee kakun ainoa sokeri...
Pursotus on ihan kuohukermaa vähällä makeutusainemäärällä maustettuna.
Pursotuksen ja päällisen alla on voikreemi, tehty ihan vaan voista ja makeutusjauheesta ja maidosta.


Täytteenä on purkillinen creme fraichea, reippaasti (pakaste)vadelmia, vaahdotettua kermaa, makeutusjauhetta ja 3 liivatetta. Liivatteita olisi tarvinut varmaan yhden tai kaksi enemmän, sillä jäi vähän löysäksi.


Maistui erittäin hyvälle ja hyvin kelpasi vieraille! Tästä söi 6 aikuista pariin kertaan ja hyvin riitti.

Helppo marjapiirakka

Tämän ohjeen otin kirjasta 7 tähden leivontakirja. Muokkasin vähähiilihydraattisemmaksi ja alhaisemmalle GI:lle sopivaksi.

Ohje:

100g sulatettua voita
1,5dl - 2dl Canderel-makeutusjauhetta
1 dl soijajauhoa
1 dl spelttijauhoa (tai 1 dl mantelijauhetta)
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 dl mansikoita

Mansikoita lukuunottamatta kaikki aineet vaan sekoitetaan. Ei tarvitse vatkata. Taikina esim irtopohjavuokaan (tässä käyttämäni oli ehkä pikkasen iso...). Mansikat ripotellaan päälle.
Uuni 175 astetta, noin 20-25 min.



Mun käyttämät pakastemansikat oli vähän "mynnähtäneitä" eli ei kovin kauniita, mutta lopputuloksessa ei tosiaan pääasiassa ollut ulkonäkö vaan maku :)



Tästä tuli ihan mahdottoman hyvää!!! :) Varsinkin kermavaahdon kera ;)

Tulipa samalla testattua tuo Lidlin silikoni-irtopohjavuoka lasisella alustalla. Ei se lasialusta tuolta valmiin piirakan alta kyllä yhtään näy...
Mutta muuten hyvä vuoka! ;)

Banaani-mantelikuivakakku

Seuraava ohje on kirjasta Parempaa ruokaa lapsille! kirjoittaja Klara Desser.
Tässä kakussa on alhainen GI. Muokkasin ohjetta ihan aavistuksen verran.

Itse antaisin kakulle nimeksi mieluummin ihan vaan hedelmäkakku.... :)
Tästä tulee tavattoman hyvää ja hedelmien ansiosta ei lainkaan kuivaa kakkua.



Ohje:

1 1/2 dl sulaa voita
2 rkl hedelmäsokeria
1 muna
1 dl spelttijauhoja
1 dl karkeita ruisjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl mantelijauhetta
1 dl kuivattuja luumuja
1 dl kuivattuja aprikooseja
1 banaani

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri ja lisää muna. Sekoita kuohkeaksi taikinaksi. Hienonna kuivatut hedelmät. Sekoita kuivat aineet ja hedelmät keskenään. Soseuta banaani. Kaada jauhoseos ja banaanisose taikinaan ja sekoita huolellisesti.

Voitele pieni vuoka. Voitele ja jauhota vuoka kookoshiutaleilla. Paista uunin alimmalla tasolla noin 40-45min. Anna jäähtyä hetki vuoassa. Tarjoa sellaisenaan tai hedelmien ja kermavaahdon kera.

Askartelua

Tässäpä sitten harjoittelin koristeitten tekemistä. Tuli kai niistä jonkunlaisia :)

Isoja, keskikokoisia ja pieniä lehtiä:




























Ja sitten pari ruusuyritelmää....




Minisydämiä:


Ja Pipsa Possu :D

Eka tilaus...

Heti kun tämä kakkukärpänen pääsi puraisemaan, piti tilaa vähän tarpeellista tavaraa. Ja tässäpä sitten eka tilaus Bake and Partysta:

Siellä oli siis värejä, vaaleanpunainen sokerikuorrute, pensseleitä, muotoilutyökalut, sydän- ja lehtimuotit, mustaa geeliä ja keltaista kimallegeeliä, kullanväristä ja valkoista tomuväriä ja miehelle dino-kanamuna/pannukakkumuotit :)
Kuvasta puuttuu vielä kertakäyttöiset pahviset kakkualustat.

Pehmeä piparikakku

Vaikka olikin aika jouluinen ohje, niin kokeillahan sitä piti...
Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Muutin hieman:

3 dl Turkkilaista jugurttia (eli partaäijää )
3 munaa
1 dl Hermesetas-jauhetta
2 dl mantelijauhoja
1 dl kookoshiutaleita
1 dl soijajauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 pussi (15g) piparkakkumaustetta

Ja ohje kuuluu:
Vatkaa munat ja makeutusjauhe vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet keskenään, siivilöi tarvittaessa kookosjauhot. Lisää jauhoseos vuorotellen erissä jogurtin kanssa munavaahtoon ja sekoita tasaiseksi. (Kestää sähkövatkaimen hitaimman nopeuden)
Kaada taikina voideltuun ja kookoshiutaleilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 170 asteessa n.30min. Testaa kypsyys tikulla ja kumoa kakku vasta hieman jäähtyneenä.

Alkuperäisessä ohjeessa oli paistoaika n. 50min, mutta nyt riitti noin puoli tuntia.


Uuniin mennessä näytti vielä hyvältä, mutta kakku pirulainen tarttui vuokaan niin, että ei kehtaa ottaa kuvaa valmiista... Tässäpä taas yks hyvä syy, miksi tykkään eniten silikonivuoista :)

Mausta sen verran, että en itse pitänyt jogurtin mausta kakussa. Tätä tarvis ehkä vähän viilata... :)