Laitamäkeläiset

Uusi skini

2011-05-18T10:39:00.001+03:00

Kevään kunniaksi :)))

Hiljaiseloa...

2011-05-18T10:27:00.002+03:00

Tämä blogi on ollut ikäänkuin tauolla kohta vuoden verran. Poika täyttää nimittäin jo pian 2v ja viimeisin postaus näyttää olevan 1v kakku :)
Kiirettä on pitänyt, perhekoko on muuttunut, aika monta vaikeaa flunssaa on sairastettu, sun muuta hässäkkää.
Jospa tänne saataisiin uusia postauksia nyt kun tilanne alkaa olla taas hallinnassa :)

Pikkumiehen 1v kakku

2010-07-15T16:53:00.003+03:00

Pitkällisen tuumailun jälkeen päädyin nalle puhiin... ja tämä oli mieluisin kuva, minkä netistä löysin. Sitten vaan maalaamaan...

Sankari mietteliäänä:

Juhlakoristeet... ilmapallot puuttuu kuvasta :)

Vähän oli taas kiirus kakun kanssa ja maalaus on vielä ihan kostea... x)))

Kakku koristeilla:

Kakussa oli välissä mansikkamousse. Oli mansikkasosetta, kermavaahtoa, tuorejuustoa, vaniljaa, hedelmäsokeria, liivatetta...
Päällinen kermavaahtoa, joka on jämäköity liivatteella. Muut marsipaania.
Kakkupohja on (muistaakseni) 6 luomumunalla, hedelmäsokerilla ja täysjyvävehnäjauhoilla tehty.

Koristeita pikkumiehen kakkuun...

2010-07-13T00:17:00.005+03:00

1v synttärikakun koristeet...

Pääsiäiskakku

2010-07-13T00:12:00.003+03:00

Pääsiäisen aikoihin tuli tehtyä pashan lisäksi yks prinsessa-kakkukin.

Kakkupohja täysjyvävehnäjauhoilla ja hedelmäsokerilla. Täytteenä vadelmahilloa ja kermavaahtoa.
Päällä marsipaanit.

Pashaa

2010-04-01T19:04:00.003+03:00

HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ KAIKILLE!!!

Mun pääsiäinen ei oo mitään ilman pashaa! Ja en todellakaan hyväksy mitään rasvattomia tekeleitä pashaksi pff... ;)

Tässä mun paras pasha:

500g rahkaa
200g pehmeää voita
2 keltuaista
1dl Sukrinia + 1dl Agave-siirappia (tai 2 dl sokeria/muuta makeutusta)
4 dl kuohukermaa
6 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
(4-8 rkl) oman maun mukaan rusinoita/korintteja/säilyke kirsikoita/tms
tähän pashaan laitin dr. oetkerin hedelmäsekoitusta 2 rasiaa
Yleensä suosin Pirkka vihreitä ja punaisia kirsikoita liemessä. Näistä kannattaa huuhdella enimmät sokerit pois. On mukavampi pilkkoakkin, kun ei ole niin tahmaisia...

Kerma vatkataan vaahdoksi. Lisätään sekaan sokerit, keltuaiset, voi ja rahka. Sitten puristellaan sekaan sitruunamehu ja vatkataan oikein tasaiseksi. Kirsikat vaan pyöräytetään sekaan, jotta ei värjäisi massaa.
Sitten vaan massa mieleiseen astiaan (siivilä/kahvisuodatin/pahamuotti/tms) valumaan vähintään vuorokaudeksi.
Valmiina kumotaan varovasti lautaselle ja eikun syömään!!!

Sukrin kokeiluja

2010-03-31T20:09:00.005+03:00

Innostuin Sukrin-makeutusaineesta, sillä siinä on GI nolla, imeytyvät hiilarit nolla, kaloreita nolla jne ja sillä pitäisi pystyä leipoakkin ihan kuin sokerilla. Ja tärkein pointti, että sen pitäis olla mahdollisimman luonnollinen makeutus.

Tähän astisten kokeilujen myötä toteaisin, että sillä kannattaa ehkä korvata osa sokerista, mutta jos korvaa kaiken, niin olen saanut aikaiseksi rutikuivia leivonnaisia... :/
Tässä linkissä neuvotaan, että jos taikinasta yksi viidesosa on Sukrinia, niin kaikki ok. Jos tarvii enempi makeutusta, niin kannattaa laittaa vaikka hunajaa/vaahterasiirappia/agave-siirappia/sokeria/tms.
Siellä ei tarkemmin selitetä, että miksi. Ainakaan tuossa englanninkielisessä sivussa. En sitten tiedä olisko norjaksi tarkempi selvitys, kun en norjaa osaa... :P

Tänään sitten testasin vielä TomuSukrinia ja epäonnistuin karusti :D Koitin tehdä kakkusten päälle tomusokeri-kuorrutusta, mutta TomuSukrin käyttäytyikin ihan eri lailla, kuin tavallinen tomusokeri. Ensinnäkin koitin vatkata sitä tilkan sitruunamehua kera ja yhden munanvalkuaisen. Tuloksena kuivia kökkyröitä. Lisäilin sitten varovasti vettä niin kauan, että sain tasaisempaa massaa. Tai pikemminkin siitä tuli vaahtoa. Vetistä, hiekkamaista vaahtoa :/
Ei hyvä... Ei taida toimia tähän tarkoitukseen... Voi surku, kun ehdin jo innostua sokerittomasta pikeeristä. :P Pitänee testata seuraavaksi tuorejuustokuorrutukseen tms, mihin käytetään yleensä tomusokeria.
Tässä linkissä on kerrottu TomuSukrinista norjaksi. Pitänee yrittää suomennella, jotta vähän aukeais, miten tätä on tarkoitus käyttää :)

Muoks:
Hvis du vil bruke SukrinMelis til å lage vanlig melisglasur (med vann), kan det være lurt å blande 50/50 med vanlig melis for å få riktig konsistens.

Tämä tarkoittanee, että tomusokerikuorrutukseen kannattaa käyttää 50% TomuSukrinia ja 50% tavallista tomusokeria. ;))) Täytynee jatkaa testailuja... On sekin tietysti rutkasti parempi, että esim pikeeristä 50% on sokeritonta, kuin että on 100% sokeria. :)

Tukholman tuliaisia

2010-03-30T16:52:00.004+03:00

Kävimme koko perhe risteilyllä Tukholmassa ja itse odotin vaan eniten, että pääsen paikalliseen ruokakauppaan hakemaan marsipaania :D
Tässäpä saalis:

Pienestä ICA-kaupasta haalin pari vihreää marsipaanilevyä, pötkön marsipaania ja pari nougat-levyä kakun kuorrutteeksi tms. Sitten piipahdin Åhlens Hem-kaupassa ja sieltä löytyi ihastuttavia pahvisia kakkuvuokia (kestää 225 astetta ja on käteviä vaikka tuliaiskuivakakkujen tekemiseen) ja ihania muffinssivuokia! :)

Lapset väsytettiin aiemmin Junibackenin vierailulla. Siellä oli ihan mahtava satujuna, josta me aikuisetkin olimme ihan positiivisesti yllättyneitä! Leikkialueella 2v juoksi eestaas huudellen "hyvät leikit!" :D 9kk ei pahemmin leikkinyt siellä, mutta oli sitäkin väsyneempi, koska alueelle ei saanut viedä kärryjä ollenkaan ja hän ei siis päässyt ajoissa päiväunille. Kumpikin lapsi oli unessa minuutissa, kun lähdettiin ulos ja laitettiin tuplakärryyn nukkumaan... ;)

Maapähkinämuffinit

2010-03-30T16:33:00.005+03:00

Ohje kirjasta Maistuvat muffinit: Susanna Tee

Tässä ohje:

225g jauhoja (käytin täysjyvävehnäjauhoja + soijajauhoja)
2 tl leivinjauhetta
55g pehmeää voita
225g ruokokidesokeria (käytin hedelmäsokeria, määrä hieman pienempi)
115g maapähkinävoita (sokeroimatonta tietty!!!)
2 munaa
3/4tl vaniljauutetta (käytin ripauksen vaniljajauhetta)
1 dl maitoa

kuorrute:
150g maapähkinävoita
55g tuorejuustoa (korvasin tämän ja voin kookoskermavaahdolla)
25g pehmeää voita
225g tomusokeria (käytin huomattavasti vähemmän...)

Lämmitä uuni 180 asteeseen (25 astetta vähemmän, jos käytät hedelmäsokeria!). Siivilöi jauhot ja leivinjauhe. Pane voi, sokeri ja maapähkinävoi suureen kulhoon ja sekoita huolellisesti vatkaamalla 1-2 minuuttia. Vatkaa munat yksitellen taikinaan ja lisää sitten vanilja. Kääntele jauhosekoitus suurella lusikalla taikinan joukkoon ja lisää lopuksi maito. Lusikoi taikina 14 muffinivuokaan ja paista noin 25 minuuttia tai kunnes ovat kullanruskeita ja kiinteän tuntuisia. Anna jäähtyä 10min ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään. valmista kuorrute vatkaamalla määpähkinävoi, tuorejuusto ja voi tasaiseksi. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja vatkaa tasaiseksi. (Itse vatkasin ensin kookoskerman vaahdoksi ja lisäsin sitten sekaan maapähkinävoin ja hieman tomusokeria. Kookoskerma vatkautuu hyvin vain erittäin kylmänä!!!).
Kun muffinit ovat jäähtyneet, levitä kuorrutus niiden päälle veitsellä. Itse pursottelin ja lisäsin päälle marsipaanilumihiutaleen.

Keväinen kakku kylään viemisiksi...

2010-03-30T16:13:00.004+03:00

Oltiin tunkemassa kaverin luo kahveille kutsumati ja aattelin tekaista kakun viemisiksi... ;)
Sen lisäksi teki vaan mieli banaanitäytettä...

Kolmen munan kakkupohja, tehty hedelmäsokerilla ja täysjyvävehnäjauhoilla. Välissä siis banaania, kirsikkahilloa ja kookoskermavaahtoa. Päällä vispikermaa ja kaapista löytyneet koristeet sekä pikeeripursotuskokeiluista ylijäänyt pikeeri :) Sehän tietty suli kakun päälle aika heti... Enkä vieläkään osaa tehdä tarpeeks paksua pikeeriä höh...
Hyvää oli kakku silti! :)

Valkosuklaajädeä

2010-03-30T16:04:00.004+03:00

Oon jonkun verran kiinnostunut raakaravinnosta ja selaillut blogeja, missä on harrastettu raakakokkausta eri muodoissa. Yhdestä löysin tämän ihanan ohjeen ja oli ihan pakko testata itsekkin! :)

Valkosuklaajäädyke

2dl cashewpähkinöitä
n. 8kpl taateleita
1/2dl kookoskermaa
1/2 dl kaakaovoita
vaniljaa
agavesiirappia maun mukaan

Blendaa pähkinät ja taatelit kookoskermassa. Sulata vesihauteessa kaakaovoi jaa lisää seokseen. Mausta vaniljalla ja agavesiirapilla. Kaada pieneen pakastuksen kestävään rasiaan ja anna jähmettyä pakastimessa. Ota ennen tarjoilua hetkeksi sulaamaan.

Korvasin osan cashew-pähkinöistä parapähkinöillä, kun cashewit oli vähän vähissä... Vaikutti makuun jonkun verran ja veikkaanpa, että tulee vielä parempaa pelkillä casheweilla. Mutta siis tämä oli hyvää! Ihanan paksua ja herkullista :) Tykkäsin näistä erityisesti St. Dalfour kirsikkahillon ja kermavaahdon kera. Namskis. Maistui myös hyvin pikeeripursotuksilla...

Talvikakku

2010-03-22T09:14:00.006+02:00

Ystävänpäiväleivoksiin tuli ylimääräistä taikinaa ja paistelin sen pakkaseen sydänvuoassa. Teki mieli kokeilla juttuja, niin käytin tähän kyseisen pohjan. Eli talvikakku:

Testissä tällä kertaa tämä:

En enää muista, mitä laitoin kakkuun väliin, mutta eipä sen niin väliä... Päällisellä oli väliä :)
Ihan mukavasti vatkautui ja käyttäytyi tämä soijakerma, mutta maku oli ihan hirveä! :/ Ikävä kyllä...
Koristeluun käytin marsipaanista tehtyjä lumihiutaleita, kaapin perältä marsipaanikukkia, suklaisia pieniä tähtiä ja valkoista magic sparklesia.

Ystävänpäiväleivokset

2010-03-21T20:06:00.008+02:00

Vähän myöhässä, mutta parempi niin, ku ei ollenkaan!
Jotenka tällaset ystävänpäiväleivokset tuli tehtyä:

Täytekakkutaikinaa (tällä kertaa käytin hedelmäsokeria ja täysjyvävehnäjauhoja) Lidlin sydänsilikonimuotteihin. Ylijäänyt taikina meni isoon sydänvuokaan...
Välissä kookoskermaa vaahdotettuna ja St. Dalfour mansikkahilloa. Kostutin pikkasen marjamehulla.
Päällä sulatettu valkosuklaa. En malttanut odottaa, että ois jäähtynyt tarpeeksi ja jäi vähän turhan valuvaksi... ;)
Koristeeksi punaisia huulia...

Omppukakku Rachel Allenin kirjasta

2010-03-18T15:09:00.007+02:00

Mun yksi suurimmista aarteista on tämä kirja: Rachel Allen bake. Olen tapittanut telkkarista vastaavan sarjan joka jakson ja kaikki on myöskin nauhalla. Rachel on ihana <3<3<3 :)

Eka, mitä tohdin lähteä kokeilemaan itse tästä kirjasta oli Dutch Apple Cake

Ohje:
2 munaa
175g hienoa sokeria, plus 15g pinnalle
1/2 rkl vaniljauutetta
voita
75ml maitoa
125g vehnäjauhoja
1/2 rkl kanelia
2 1/4 rkl leivinjauhetta
2 pientä omppua
75ml kuohukermaa

20x20cm neliövuoka

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Vatkaa munat, sokeri ja vaniljauute hyväksi vaahdoksi (n. 5min). Sulata voi maidon kanssa kattilassa ja kaada sitten munien sekaan samalla koko ajan vatkaten. Siivilöi joukkoon jauho, kaneli ja leivinjauhe ja kääntele huolella taikinaan niin että sekaan ei jää yhtään jauhoklimppiä. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Kuori ja viipaloi omenat ja järjestele viipaleet vuokaan taikinan päälle. Omenasiivut vajoavat taikinaan ja näin on tarkoituskin! Ripottele pinnalle loppu sokeri ja paista uunissa n. 10min. Pienennä lämpöä 180 asteeseen ja jatka paistamista n. 20-25min, kunnes paistos on hyvin noussut ja kullanruskea.
Anna jäähtyä vuoassa, leikkaa neliöiksi ja tarjoile lämpimänä. Erityisen hyvää jäätelön kera!

Ja sitten minun versioni:

Korvaa sokeri hedelmäsokerilla tai haluamallasi makeutuksella. Hedelmäsokeria annostellaan aina hieman vähemmän, kuin tavallista sokeria.
Vaniljauutteen sijaan käytin vaniljajauhetta (saa esim Ruohonjuuresta) noin maustemitallinen.
Tavallisten vehnäjauhojen sijaan käytin 100% täysjyvävehnäjauhoja ja soijajauhoja 50/50.
Huomasin tässä kohtaa, että soijajauhoja ei voi korvata yks yhteen painon mukaan, sillä soijajauho on huomattavasti kevyempää, kuin vehnäjauho, joten muunna määrä desilitroiksi grammojen sijaan...
Tän mokan myötä omenat ei uponneet taikinaan, vaan jäivät pinnalle. Mutta eipä tuo haitannut mitään ;) Ens kerralla sit paremmalla onnella... Unohdin myös ripotella sokeria pinnalle.
Hyvää oli silti ja voin suositella lämpimästi! :)

Makeutuksista

2010-03-14T16:53:00.003+02:00

Tuossa viime vuoden puolella lehteä lukiessani tajusin, että olen käyttänyt noita makeutusaineita ihan surutta miettimättä sen kummemmin onko ne kuinka terveellisiä ja onko niistä mahdollisesti jotain haittaa, kun käyttää pitemmän aikaa... Ainakaan en ole tehnyt lapsille tarjottavia leipomuksia makeutusaineesta, mutta muuten kaiken kyllä. Lehtiartikkelissa suositeltiin käyttämään luonnollisia makeutuksia, kuten hunajaa, vaahterasiirappia, agave-siirappia, hedelmäsokeria ja ihan vaan hedelmiä jne. Innostuin tästä ihan hirmuisesti ja sen jälkeen olenkin jättänyt aspartaamin kaappiin ja käyttänyt vaan hedelmäsokeria leipomuksissa ja testaillut eri paikkoihin tuota agava-siirappia. Jos leipoo hedelmäsokerilla, pitää muistaa, että se palaa helposti, joten pienennä aina uunin lämpötilaa 25 asteella! Hedelmäsokeri myöskin tekee leipomuksista paljon ruskeamman värisiä. Samaan syssyyn kyllästyin vähän soijajauhoihin ja olenkin käyttänyt leipomuksissa paljon 100% täysjyvävehnäjauhoja. Olen ollut kyllä tyytyväinen tähän täysjyvävehnäjauho + hedelmäsokeri yhdistelmään. Osan jauhoista korvaan edelleen soijauhoilla. Lähinnä sen vuoksi, että se alentaa kokonaishiilareita aika lailla ja soijajauhot on ihan ihanan silkkisen pehmeitä...

Näissä luonnon makeutuksissa on huomattavasti alhaisempi GI kuin tavallisessa sokerissa ja sen myötä paljon suositeltavampia käyttää :)

Sitten linkkejä.
Tietoa Agavesta
Tietoa vaahterasiirapista

Ihan vastikään on Suomeen rantautunut vielä yksi uusi vaihtoehto: Sukrin
Olen vasta aloittanut varovaiset kokeilut, joten en osaa vielä enempää kertoa, mutta hyvältä vaikuttaa ja tälle tuotteelle on myös tomusokeri!!! Jee!!! :D Täysin sokeriton, kaloriton, GI nolla, jne... TomuSukrinia aion tilata seuraavaksi, mutta ensin testaan Sukrinin.
Sukrinin makeutusaine on Erytritoli. Haluan vielä lukea tästä enemmän ennenkuin alan vannomaan Sukrinin nimeen :)

Kommentteja?!?!

Uusia leluja ja askartelua...

2010-02-22T23:20:00.005+02:00

Päätin nopeuttaa koristeiden tekemistä ja vähentää käsinnäpräämiseen käytettyä aikaa ja tilasin läjän painettavia muotteja, joista saa samalla kertaa lehtiin lehtisuomut jne
Olihan niitä ihanan helppo ja nopea käyttää :) Tähän asti oon kyllä tykännyt näpertää kaiken käsin, mutta lastenhoito tuntuu vievän nyt niin paljon aikaa, että jos haluaa edes jotain itse tehtyä koristetta kakun päälle, niin tarvii olla tehokkaampaa se tekeminen.
Joten tässäpä niitä muotteja ja valmiita tuotoksia.

Nämä pikkuleipä muotit oli kans ihan eri kivoja... Niistä lisää myöhemmin... :)

Kukkaan muotilla painetut jäljet näytti liian keinotekoisilta, niin rullailin ne piiloon :P

Sitten lehtiä... Noi kaikista pienimmällä "holly leaf"-muotilla tehdyt lehdet oli ihan älyttömän suloisia x)

Markon 30v kakku

2010-02-22T23:13:00.004+02:00

Toivomuksen mukaan kakkuun tuli tummasuklaamousse ja valkosuklaamousse väleihin. Kakkupohja on 4 munan pohja, johon laitin täysjyvävehnäjauhoja ja hedelmäsokeria. Kostutukseen vaniljamaitoa. Päällinen marsipaania, alla voikreemi. Mikä lie idis oli laittaa kynttilät reunoille... ;))) Pursotukset on pikeeriä. Eka kerran kokeilin sitä tehdä...

Itse en oo kauheen mieltynyt noihin suklaamousseihin kakun välissä, sillä ainakin mun tekemänä niistä tulee kauheen kovia :P Vaatii varmaan lisää harjoittelua.. ;)

Transformers

2010-02-22T23:09:00.004+02:00

Marko täytti 30v ja toivoi kakun päälle transformers-kuvan. Sitä saa mitä tilaa... ;)
Yksi myöhäinen ilta siinä meni maalaillessa ja tällanen siitä sit tuli:

Käytin sekä tomuvärejä ja pastavärejä ja yritin saada metallista efektiä kimalleväreillä.

Jouluinen juustokakku

2010-02-22T23:01:00.003+02:00

Joulun aikaan teki mieli juustokakkua ja samalla halusin koklaa kondensoitua maitoa, kun se niin usein blogeissa esiintyy...

Ilman mitään ohjeita tekemään vaan. Pohjaan tuli piparkakkuja ja voita. Juusto-osuuteen sitten purkki kondensoitua maitoa, pari philadelphia tuorejuustoa ja pari desiä kermaa vatkattuna. Maitotiiviste on niin makeaa, että mitään lisä-makeutusta en laittanut...
Hyytymisen edistämiseen vielä liivatejauhetta kuumaan sitruunamehuun sekoitettuna.

Pohja ensin vuokaan ja hetkeksi kylmään. Siihen päälle sipaisin luumumarmeladia kerroksen. sitten juustomassa päälle ja jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Päällä sitten koristeena luumuja, kaakaojauhetta ja kullanvärisiä pieniä tähtiä.
Oli hyvää! :)

Koristeita 2v synttärikakkuun

2010-02-15T17:00:00.004+02:00

Tässäpä askarteluja meidän Emilian 2v synttärikakkuun. Koristeet marsipaania ja/tai sokerikuorrutetta. Värjäilty ja maalailtu Wiltonin pastaväreillä. Pursotuksia Dr. Oetkerin koristegeeleillä ja prinsessan kruunu sokerihelmillä.

Tämä prinsessa olikin eka ihmishahmo, mitä oon tehnyt ja sen kyllä huomaa ;)
Tässä sitten kukkaset kakkuun. Piti tehdä alunperin ihan pinkkejä, mutta miten lie innostuin värjäämään niin, että tulikin oransseja :D Tomuväreillä vähän valkoista keskelle ja nonparellit päälle.

Brita

2010-02-01T15:20:00.001+02:00

Karppi-Brita :) Tein tällä ohjeella, mutta mansikoista.

Kaikkea kirjasta...

2010-02-01T15:12:00.001+02:00

...Ruokasuosikit Leivonta

En muista näistä enää tarkkaan, millä ohjeella tein, mutta ovat varmaan kaikki kyseisestä kirjasta. Tavan mukaan olen korvannut ainesosia omilla sovelluksillani... Näissä pääasiassa on ollut sokeri hedelmäsokeria ja jauhot täysjyvävehnäjauhoja ja soijajauhoja.

Isänpäiväkakku

2010-02-01T15:04:00.003+02:00

Vähän myöhässä, mutta kuiteski ;) Eli isänpäiväkakku. Täytteenä mansikoita, mansikkahilloa ja valkosuklaa-kermavaahtoa. Päällinen marsipaania ja kermavaahtoa. Koristeet nonparellia, marsipaanikukkia, koristelugeeliä ja pieni suhaus kimallesprayta.

Vaihekuvaa...

Kookoskakku

2010-01-07T00:28:00.004+02:00

Kookosleivän innoittamana piti vielä kokeilla kuivakakkua samalla ohjeella hieman muunnellen. Hyvää tuli tästäkin! Päälle laitin koristeeksi 70% suklaasta hippuja ja parit marsipaanikukat.

Ohje:
6 kananmunaa
1,2 dl voisulaa
1,8 dl kookosjauhoja
1 tl leivinjauhetta
mausteita oman maun mukaan
esim vaniljaa, kanelia, esansseja...

Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja sekoita joukkoon voisula. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja siivilöi munaseoksen joukkoon. Lopuksi mausteet.
Lusikoi taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 -asteisessa uunissa 40 minuuttia.

Ja vielä toinen samanlainen eri mausteilla. Päällä sulatettua tummaa suklaata, jossa hieman kermaa seassa. Nonparelleja koristeena.

Mokkapalat

2010-01-07T00:24:00.003+02:00

Vähähiilihydraattisesti :) Käytin liian isoa vuokaa, joten omat palat jäi aika ohkasiksi. Aika tujuja tuli, joten ei tarvi montaa syödä...

Ohje on täältä ja laitetaan se vielä tähän...

pohja
3 munaa
50g (reilu 3 rkl voisulaa / kookosöljyä)
50g (reilu 3-4 rkl kermaa, täysmaitoa tai kookoskermaa)
2-3 rkl kaakaojauhetta tai enemmän maun mukaan
0,6 dl kookosjauhoa
1/2-1 tl leivinjauhetta
stevia makeutukseen, vaniljajauhetta hieman (intiaanisokeri, makeutusaine käy myös)

täyte
100 g tummaa 70 % suklaata, n. 1 rkl voita, kermaa 1-2 rkl
kookoshiutaleita

Huoneenlämpöiset raaka-aineet.
Munat kulhoon. Lisätään voi, kerma.
Jauhot ja leivinjauhe sekoitetaan keskenään ja siivilöidään ja sekoitetaan munaseokseen.
Uunissa 175 asteessa vajaa 10 min.

Annetaan pohjan jäähtyä hieman.

Sulatetaan vesihauteessa suklaa. Sulaneeseen suklaaseen lisäsin kermaa, voita ja hieman vaniljasokeria.
kaadetaan jäähtyneen pohjan päälle ja levitetään.
Päälle runsaasti kookoshiutaleita ja jääkaappiin odottamaan jäähtymistä ja syömistä.
Mokkapalojen säilytys myös mieluiten jääkaapissa.

Kookosleipä

2010-01-07T00:15:00.003+02:00

Kookosleipää hyvin vähähiilihydraattisesti :) Koostumus ihana, maku hyvä. Suosittelen!

Ohje on täältä.
Kirjoitan sen vielä tähän varmuudeksi...

6 kananmunaa
1,2 dl voisulaa
1,8 dl kookosjauhoja
1 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
(kourallinen auringonkukansiemeniä)

Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja sekoita joukkoon voisula. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja siivilöi munaseoksen joukkoon. Lopuksi auringonkukansiemenet.
Lusikoi taikina voideltuun leipävuokaan ja paista 175 -asteisessa uunissa 40 minuuttia.

Kookosjauhoja tilasin itse täältä.

Taukoa...

2009-11-26T14:02:00.002+02:00

On ollut vähän taukoa tässä blogissa, kun on hieman kiirettä pidellyt kahden pienen lapsen kanssa... :PPP Kakkuja sun muita leivonnaisia on silti tullut tehtyä ja nyt kun sain purettua kameroista kuvat koneelle, niin voin alkaa massapostittaa kaikkia aikaansaannoksia tänne... x) En välttämättä muista kaikkien ohjeita ihan tarkalleen, mutta haitanneeko tuo mittään...

"Voileipä"kakut ristiäisiin

2009-09-06T21:42:00.003+03:00

Kalakakku ja lihakakku. Nimi ei oikein voi olla voileipäkakku, kun ei näihin tule leipää ollenkaan :D
Ohje molempiin on täällä.

Oli kyllä hyviä molemmat. Nam! :)

Ristiäisiin koristeluita

2009-09-05T20:44:00.007+03:00

Oman pojan ristiäisiin tein pari kakkua ja tässä niihin koristeet. Marsipaania ja sokerikuorrutetta. Lumpeen kukissa keltaista kimaltavaa koristelugeeliä myöskin.
Sinisissä kukissa nuudelia ja pienissä sinisissä kukissa hopean väriset sokerikuulat...

Merikakku

2009-09-05T17:18:00.006+03:00

Teki mieli marsipaanikakkua, ni tämmönen tuli tekastua... Saipahan vähän leikkiä väriaineilla... ;) Päälle sotkettiin vanhoja koristeita pois pölyttymästä :P Pursotuksia treenailin ihan vaan kermavaahdolla. Kakkuun tuli väliin aprikoosikermavaahto.

Ja tässä vähän vaihekuvia:

Synttärikakku

2009-08-18T22:34:00.003+03:00

Mökkireissulla väsättiin äitin kans mun synttärikakku. Ei enää hankalampaa kakun tekoa vaan voinut olla, kun tuntui, että kaikki meni pieleen... Oli ihan liian kuuma ja kostea ilma, että kermaa olis vatkautunut kunnolla ja koristeet ei tosiaan kuivunut ollenkaan... Väliin tuli mansikoita ja valkosuklaa-kermavaahtoa. Meinas mennä sotkuksi, kun kiireessä täräytin valkosuklaan liian kuumana kermavaahdon sekaan. Kakun kuorrutteeksi tehty kermavaahto myöskään ei meinannut vatkautua millään ja lopputulos oli ihan karmean näköinen ja alkoi samantien lämmetä liikaa laitettaessa :/ Mutta loppu hyvin kaikki hyvin. Maku oli ihan mahdottoman hyvä, vaikka vähän ruma olikin... ;)

Koristeita synttärikakkuun...

2009-08-18T22:29:00.002+03:00

Vanhenin heinäkuun alussa jälleen vuoden ja tein synttärikakkuun koristeita... Ajankohta tuntui vaan olevan aika huono tähän hommaan, sillä koristeet ei kuivunut yhtään. Ei yhtään :/
Kukat oli kuivumassa kupeissa, mutta lätsähti saman tien... Mun synttärikakku on perinteisesti ollut aina mansikkakakku, joten pitihän siihen sitten mansikoita tehdä ;)

Vauvakakkua

2009-06-26T20:22:00.006+03:00

Pieni tauko oli leipomisissa, kun tuli pyöräytettyä tuossa eräänä keskiviikkona 10.6. oikein potra poika meidän perheeseen :)
Kotiutumisen jälkeen iski silti hirveä kakkuhimo ja pakkohan se oli sellainen sitten väsätä...

Tein yhden 6 munan pohjan suorakulmion malliseen vuokaan ja yhden 3 munan pohjan neliön malliseen vuokaan. Isompaan vuokaan tein kaakaolla maustetun pohjan ja pienempään tavallisen.
Väliin tein mokkakerma-täytteen. Siihen tuli simppelisti kermavaahtoa, kahvia, kaakaota, vaniljaa ja liivatetta. Väleissä myöskin aprikoosihilloa. Unohdin kostuttaa, joten aavistuksen kuivahko oli lopputulos ;)
Päällä on sitten kerma-mascarponevaahto. Siitä tuli oikein ihana koostumukseltaan ja oli kiva pursotellakin. Pääsinpä testaamaan yhtä uutta tyllaakin ja hyvä oli <3 Kakun koristelu oli vähän sotkemista, kun teki mieli heitellä kakun päälle vähän vaikka mitä... :P
Mutta hyvää oli joka tapauksessa ja auttoi hyvin siihen akuuttiin kakunhimoon ;)

Kiitoskakkua tarhatäteille

2009-06-02T22:28:00.004+03:00

Esikoinen jäi pois tarhasta, niin pitihän sinne viedä täteille kiitokseksi kaakkua :)

Tässä on 4 munan pohja ja pikkasen lässähti, niin tein vaan yhden välin täytteellä. Ja täytteenä on ihan vaan mansikoita sekä vaahtoa, missä on kermavaahtoa + maitorahkaa + liivatetta ja pari pisaraa mansikanmakuista makuöljyä. Eli hyvin mansikkainen kaakku :) Käytin pakastemansikoita, jotka valutin kuivemmaksi ja kostutin kakkua vain hieman niistä irronneella nesteellä. Kakun päällä samaa vaahtoa, kuin välissä ja pursotukset myös sillä.
Jos joku miettii, miks pitää kikkailla kermavaahdon kanssa, niin en vaan kykene ostamaan mitään flora vispejä, mitkä on sotkettu täyteen E-koodeja sun muuta turhaa... :/ Oikeeta kermaa sen olla pitää...
Ensin oli tarkoitus pursottaa vaan tuo yläreuna, mutta kun se sujui vihdoin ja viimein niinkin hyvin, niin innostuin vähän ja tursottelin reunoillekin vähän... :D

Päällä koriste, joka on esitelty Koristeet-osiossa tarkemmin...

Tätit kiitteli, että oli hyvää. :) Se oli pääasia.

Koristuksia

2009-06-02T22:12:00.003+03:00

Muffinssien päälle päätyneitten kukkasten lisäksi tein pikkasen isompia, jotka pääsi lopulta tarhatätien kakun päälle.

Nämä siis marsipaani+sokerikuorrute-massaa värjätty Wiltonin pastaväreillä. Kukkien keskiöt tehty niille tarkoitetulla pienellä painomuotilla (ei löytynyt enää verkkokaupasta, että olis voinut linkittää..). Ympärillä vähän nonparellia ja lehtiin sutaistu vähän kimaltavaa tomuväriä. Kuivatettu maalausalustalla.

Sitten tarhatätien kakun koriste. Tehty marsipaanilaatalle. Koristeet kiinnitetty tuubissa myytävällä sokeritahnalla. Lehdet tehty erinäisillä muoteilla ja suonikuviot painettu ensin massaan näillä. Koitin vielä saada lehtiin vähän eloa sipaisemalla niihin erivärisiä vihreitä tomuvärejä. Tulihan niihin vähän jotain väriä, mutta ei ihan vastannut omia kuvitelmia... Eikä kyllä näy kuvissa ollenkaan. Teksti sutaistu mustalla elintarviketussilla.

Muffinssit koristeissaan...

2009-06-02T22:04:00.003+03:00

No nii sainpas osaan muffareista laitettua vähän jotain päällistäkin...
Oon tuskaillut kermavaahdon kans, kun en oo saanu siitä pursotuskelpoista millään, niin kokeilin nyt jämäköittää sitä liivatteella ja siitä tuli tosi hyvää! <3 Nyt alkaa meitsin pursotukset toimimaan! Näissä siis eka jotenki onnistunut tursotus uudella tyllalla testaillen samalla. Seuraavaan satsiin ei tarvi niin paljoa liivatetta, kuin mitä nyt laitin, niin tulee tasaisempaa...

Kermavaahdon päälle ripottelin hieman vihreetä sokruu ja koristeena marsipaani+sokerimassa kukkanen. Kukkasessa koristeena nonparellia ja hieman eloa tuomassa valkoista tomuväriä.

Vähän on hätäsen näköiset pursotukset :D Tuo tylla oli tosi iso ja se ei tuntunut parhaalta mahdolliselta just muffinssien päällisen pursotukseen. Tuntui siltä, että parasta jälkeä olis tullut pursottaessa jotain pitempää kuviota, kuin tuollain ympyrää...
Mutta harjoitukset jatkuu :)

Muffinsseja!

2009-05-25T10:26:00.004+03:00

Halusin testailla eri makuisia muffinsseja, joten ei ku hanskat heilumaan.
Tein taikinan kolminkertaisena. Ohje löytyy täältä. Nämä on siis vähähiilihydraattisia, sokerittomia, gluteenittomia jne...

Ekan satsin tein "tiikerinä". Eli puoleen muffinssiin kaakaolla maustettua taikinaa, johon lisäsin pisaran kahviaromia. Toiseen puoleen vaaleaa taikinaa, johon lisäsin pisaran banaaniaromia.

Toiseen satsiin lisäsin runsaasti tumma suklaa (86%) ja valkosuklaarouhetta.

Ja kolmanteen satsiin Kookoshilloa ja päälle vähän kookoshiutaleita.

Tarkoituksena oli vielä pursotella jotain muffinssien päälle, mutta en kerennyt, kun ne alkoi jo hupenemaan lautaselta... Äkkiä vaan osa pakkaseen talteen ;)

Lopputuloksena voi todeta, että kaikki oli hyviä! :)

Helppo pizza

2009-05-25T09:34:00.002+03:00

1. Lataa leivinpaperin päälle juustosiivuja
2. Levitä päälle tomaattipyre/sose tms (mieluummin pyre, koska sose on tähän ehkä liian kostea)
3. Lataa päälle mielitäytteesi
4. Viimeistele juustoraasteella
5. Uuniin 225C, kunnes valmis...

Nauti! :)

Tortillalätyt

2009-05-12T10:08:00.003+03:00

Nämä on todella hyviä ja toimivia :) Vähähiilihydraattisia ja gluteenittomia.
Ohje on täällä. Jauhoja voi korvata muillakin, jos mantelijauhojen maku ei miellytä. Mantelijauhot antaa kyllä ihan kivan koostumuksen näihin. Tein tuplamäärän ja taiteilin yksittäisiä lättyjä muistaakseni 6 kpl. Tein siis vähän isompia, kuin alkuperäisessä ohjeessa neuvotaan ja paistelin ne yksitellen uunissa.

Ota sopivan kokoinen pallo taikinaa ja taputtele littanaksi pellille. Leivinpaperi päälle ja kaulitaan pellin kokoiseksi.

Päällimmäinen leivinpaperi pois ja uuniin...

Valmiit lätyt täytetään ihan mielen mukaan... Sen aikaa, kun tarvii säilyttää, pidä lätyt esim astiapyyhkeen alla, jottei pääse kuivumaan! Muuten rullaaminen on vähän hankalaa... :)

Caipirinha-kakku

2009-05-12T09:59:00.004+03:00

Pitihän se minunkin tämä ohje testata... Kotona vasta katsoin tarkemmin tuota Caipirinha-maustepussia ja totesin, että sehän on pelkkää sokeria... Että varmaan tämä kokeilu jäi kuitenkin ainutkertaiseksi :)
Sopi silti hyvin vappukakuksi ja on kyllä todella kirpsakan makuinen! Tein Santa Marian-ohjeella, mutta laitoin kermaa ja tuorejuustoa enemmän, kuin ohjeessa oli. Pohjan tein mantelijauhoista, hasselpähkinärouheesta ja voista. Olis kyllä riittänyt puolikin pussia sitä mausteseosta, sen verran äkäinen maku... ;) En laittanut kakkua pakastimeen hyytymään vaan ihan jääkaappiin.

Jellonakakku

2009-05-12T09:44:00.004+03:00

Piti tehdä miehen veljelle yllärinä synttärikakku jellona-koristeella. Silloin oikeaan aikaan kaikki meni mönkään ja aika loppui kesken, joten varsinainen kakku tuli tehtyä aika paljon myöhässä... Mutta parempi kai myöhäänkin, kuin ei milloinkaan... ;)

Joten... jellona:
Tämä oli samalla mun ihan eka marsipaanimaalaus... Sen verran oli kiire, että vaakunan kukat jäi laittamatta, mutta eipä se varmaan haittaa... :P
Aikamoinen työ oli saada jellonan ääriviivat marsipaanille ja muutamaakin eri tyyliä koitin, mutta ainoa toimiva keino oli pistellä neulalla ääriviivat kuvan läpi. Mustat rajaukset on tehty elintarviketussilla ja muut värit Wiltonin pastaväreillä.

Ja sitten itse kaakku:

Pohja on muuten normaali (soija)täytekakkupohja, mutta jauhoihin on sekoitettu sokeroimatonta kaakaojauhetta. Välissä mokkakerma, jossa on kermaa, pikakahvijauhetta ja vähän philadelphia-juustoa sekä makeutusjauhetta ja vaniljaa. Välissä myös kokeilun vuoksi kumkvatti-hilloa. Se ei sieltä kyllä paljoa maistunut...
Koristeet marsipaania ja tumma suklaa-jauhetta/rouhetta, päällä kermavaahtoa+philadelphia-juustoa. Aloin alunperin tekemään pursotuksia reunoille, mutta massa jäi tyllaan jumiin ja liian pitkän yrittämisen jälkeen oli liian lämmintä ja alkoi valumaan yms yms... :( Joten pursotukset jäi tästä kakusta kokonaan pois.
Kakun päälle piti saada vielä testata suihkuttaa pronssinväristä kimallesuihketta, mikä tuli tuossa vastikään tilattua... Aika hauska. Annostelu on vähän hankalaa ja paikka paikoin sitä tuli aika paljon... ;)

Siemenleipää

2009-05-12T09:04:00.004+03:00

Nyt oon totaalisen tykästynyt näihin leipiin, millä hoituu aamupala oikein loistavasti eikä mahan tarvi kärsiä vehnäleivän aiheuttamia ikävyyksiä...
Eli vähähiilihydraattista leipää :)

Ohje löytyy karpin keittokirjasta.

3-4 munaa
250 g maitorahkaa (Turkkilainen jogurttikin kävi oikein hyvin)
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa

Yhteensä 3dl siemeniä, jauheita ja jauhoja esim:
2 rkl ruisjauhoja
2 dl auringonkukansiemeniä
1/2 dl pellavansiemenrouhetta
1 -2 rkl lesettä
tai
1 dl jauhettua pähkinää
1 - 2 dl seesaminsiemeniä
1 - 2 dl auringonkukansiemeniä

Omaan versiooni laitoin pellavansiemeniä, seesaminsiemeniä, auringonkukansiemeniä ja soijajauhoa sen 3dl yhteensä.

Sekoita munat ja rahka kulhossa tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita sekaan. Lusikoi taikina pellille leivinopaperin päälle tasaiseksi levyksi. Kuvittele tekeväsi näkkileipää :) Paista 200-asteisessa uunissa n. 20-40 minuuttia. Anna paistua kunnolla kypsäki, ettei jää sisältä pehmeäksi.
Näistä tulee ikäänkuin pehmeitä näkkäreitä. Voitele, kasaa päälle juustoa, makkaraa ja jotain tuoretta ja nauti! :)

Vähähiilariset munkit

2009-04-29T12:57:00.005+03:00

Munkkejakin piti paistella vapun kunniaksi. Jännityksellä lähdin kokeilemaan vähähiilihydraattista reseptiä, jota tosin vähän muokkasin paremmin omaan makuun sopivaksi...
Alkuperäinen ohje tässä linkissä.

Munkit (n. 12 kpl)

4 munaa
1 dl makeutusjauhetta
0,5 dl mantelijauhoja
n. 1 dl soijajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl Fiber huskia
kardemummaa
paistamiseen kookosrasvaa

Vaahdota kananmunat ja makeutusaine. Lisää joukkoon mantelijauhot, johon on sekoitettu leivinjauhe, fiber husk ja kardemumma. Lisäile ensin puolet soijajauhoista ja sitä mukaa lisää, että taikinasta tulee kiinteähköä. Eli pysyy hyvin lusikassa, mutta ei ole juoksevaa eikä liian kuivaa. Kuumaan rasvaan pudotetaan ruokalusikalla pallero: annostele toiseen ruokalusikkaan kunnon pallero ja toisella lusikalla avitetaan pallero rasvaan paistumaan. Paista kummaltakin puolelta mukavan ruskeiksi. Laita valmiit munkit talouspaperin tms päälle valumaan hetkeksi ja halutessaan ne voi pyöräyttää makeutusaineessa tai pienessä määrässä hedelmäsokeria.

Hyviä sellaisenaan, mutta seuraavaksi voisi myös kokeilla tursottaa munkin sisään hieman jotain hilloa tai sosetta. Tai dipata suklaassa tms... Nam! Hyviä! :)

Äkkilaskemalla saisin yhdelle munkille hiilareita n. 2,5g. Koko annoksessa oli n. 30g. Eli muutaman voi hyvällä omalla tunnolla nauttia :)

Simaa!

2009-04-24T12:50:00.006+03:00

Tein eka kertaa ihan ite simaa :)
Ohjeita kattelin netistä ja vähän yhdistelin ja näillä mentiin:

Sima

reilu 4l vettä
3 sitruunaa
4 dl hedelmäsokeria
n. 1 tl kuivahiivaa
vihreää teetä (käytin sellaista, jossa on makuna sitruuna ja lime)

Vesi kattilaan ja sekaan raastetaan sitruunoista kuori. Sekaan laitetaan myöskin hedelmäsokeri ja irtoteetä vähän oman maun mukaan. Laitin itse varmaan n. 3-4 tl. Annetaan kiehua viitisen minuuttia. Siivilöidään astiaan, mihin on viipaloitu sitruunat, joista on ensin poistettu valkoiset osat. Annetaan jäähtyä astiassa sen verran, että hiiva ei pala (alle 50C) ja sekoitellaan hiiva sekaan. Annetaan muhia vuorokausi peitettynä ja sen jälkeen siivilöidään pulloihin, joissa on pohjalla rusinoita ja laitetaan kylmään muutamaksi päiväksi. Valmista, kun rusinat nousseet pinnalle.

Tänään illalla tosiaan pullottelen omat simat ja toivotaan, että muutaman päivän päästä se on hyvää ;)
En halunnut tähän laittaa yhtään makeutusainetta, että pieni tytärkin voi huoletta maistella. Hedelmäsokerilla saadaan ainakin huomattavasti alhaisempi GI, kuin tavallisella sokerilla ja fariinisokerilla. Jotkut luokittelis varmaan myös kevyeksi tämän (hihi light simaa ;))...

Tuumailin tämän siman hiilareita ja koitin etsiä tietoa, että kuinkahan paljon sokerista hiiva syö...
Jostain löysin sellaisen määrän kuin 80%. Jos näin on ja tästä tulisi n. 20 lasillista simaa, niin yhdessä lasillisessa olisi hiilareita n. 3,6g. Jos joku tietää paremmin, niin saa kertoa!!! :)

Sima oli varastossa viileässä yhteensä 4 päivää ja sitten todettiin, että rusinat on pinnalla ja voi siirtää jääkaappiin. Sitten maisteltiin ja tuloksena erittäin raikas sima! Ei vastaa makeudeltaan tavallista simaa, joten jos haluaa makeampaa, niin sitten vaan sokeria lisää. Pulloihin en laittanut yhtään, joten jos pikkasen makeampaa haluaa, niin sekin varmasti riittää. Simassa ei maistunut liikaa sitruuna vaan oli tosiaan ihanan raikasta. Vaikea pukea makuaistimusta sanoiksi... ;)
Mutta jos haluaa tehdä hieman terveellisempää ja ei niin "ällömakeaa" simaa, niin tässä on hyvä vaihtoehto! :)

Pääsiäiskakku

2009-04-15T12:49:00.006+03:00

Pääsiäisenvietossa pohjanmaalla tuli kasattua tällainen kakku...

(Huom! Kuvia klikkaamalla näet suuremman kuvan)

Koristeet on pääasiassa aiemman postauksen kukista inspiroitu. Kaikki on marsipaanista tai marsipaani+sokerikuorrute-massaa.
Tein 6 munan kakkupohjan ja jaoin sen noihin kahteen melko pieneen vuokaan. Isompi vuoka on 18cm halkaisijaltaan.
Täytteenä on kermavaahto+maitorahka+lemon curd+vaniljaesanssi+makeutusaine-yhdistelmä. Välissä vielä karviaismarjahilloa. Kostutus omenamehulla (ei ois ees tarvinu, ku rahka vissiin puskee nestettä pihalle jonku verran..). Kakun pinnassa on voikreemi kosteussuojana.
Päällystetty marsipaanilla ja koristeluun lisätty vähän nonparelleja.
Olin ihan pirun tyytyväinen, että otin kaupasta sitä vihreää marsipaania päällystykseen keltaisen sijaan, sillä noi kukat sopii kyllä hyvin ton vihreän kanssa :)

Maut sopi oikein hyvin pääsiäiseen ja kevääseen. Mukavan raikasta :) Ja kivaa vaihtelua niitten ainaisten vadelma - mansikka - yms täytteiden jälkeen...

Tähän tuli törsättyä sokeripitoista aineista niin paljon, että ei kehtaa ees väittää vähähiilihydraattiseksi... Mutta on se nyt ainakin gluteeniton ;)

Anoppilaan kakku...

2009-04-09T22:27:00.004+03:00

Puolukkahyydykekakku

Ennen reissua anoppilaan teki mieli puolukkarahkaa... Tein sitä sitten sen verran reippaasti, että siitä sai pahimpaan hätään itelle ja loput kakuksi ;) Eli ihan vaan kermavaahtoa ja maitorahkaa sekä makeutusjauhetta ja puolukoita sekaisin. Oisinkohan laittanut 5 liivatetta sekaan, että hyytyy...
Pohja on tehty yhestä epäonnistuneesta kahvin makuisesti kuivakakusta. Tuli laitettua ihan törkeän paljon murukahvia siihen... Laimensin makua pähkinärouheella ja soijajauhoilla ja näin siitä tuli vielä sopivan tiivis pohjaa varten. Oli muuten tosi kostea kakku. Eli se sekoitus pohjalle, puolukkarahkamassa päälle ja jääkaappin hyytymään. Seuraavana päivänä sitten kakku pakettiin ja matkaan... Sitten kun perille päästiin, ripottelin pinnalle tummaa suklaarouhetta. Taikka lastuja, vai mitähän noi olis... :) Ja koristeeksi muutama marsipaani-sokerimassa kukkanen.

Oli muuten hyvää!

Ja tästä purkista on tuo tumma suklaarouhe. Nämä on siis oikeasti tarkoitettu ihan kaakaoksi, mutta mun mielestä oikein kivoja myös koristeena :)

Pääsiäiskukkasia...

2009-04-09T21:58:00.009+03:00

Ruokakaupassa ei voinut ohittaa kukkakimppumerta, kun oli niin ihanan värisiä... Joten yksi kimppu tulppaaneja ja toinen, missä oli monenlaista lähti mukaan. Sopivat kaikki hyvin yhteen värin puolesta... ihanan oranssia <3

Jämäkakku

2009-04-09T21:50:00.003+03:00

Teki mieli vähän täytekakkua ja kokeilla samalla jotain erilaista täytettä, niin siitäpä sitten syntyi tällainen jämäkakku. Koristeeksi sai tungettua kaikki ylimääräiset kukkakoristeet, jotka on liian rumia mihinkään muuhun käyttöön ;)

Tässä on siis 3 munan kakkupohja, tehty 18cm vuokaan. Täytteenä kermavaahto-maitorahka-vanilja-Lemon Curd-sekoitus. Välissä myöskin aprikoosihilloa. Kostutuksena vaniljamaito. Päällä vihreäksi värjätty kermavaahto. Olisin halunnut ihan tummanvihreää siitä, mutta väriainevarastosta ei sellaista löytynyt :P
Ei ihan niin sokeriton versio, sillä Lemon Curdissa ja aprikoosihillossa ja koristeissa on sokeria enemmänkin...
Testasin reunoille samalla yhtä vasta hankittua tähtityllaa ja tuli paljon ohuempaa jälkeä, mitä odotin... hmm... Kermavaahto loppui vielä kesken, joten se siitä kokeilusta... ;)

Täyte oli maultaan ihanan raikas ja keväinen :) Joten se testi osui ihan nappiin. Tykkään kovasti Lemon Curdin mausta.

Vadelmajätski

2009-04-09T21:38:00.003+03:00

Sain kaivettua jäätelökoneen pitkästä aikaa esiin kaapin pohjalta ja kylmäosa oli ollut pakastimessa jo varmaan viikon ennenkuin sain aikaiseksi tekaista ekat jädet pitkästä aikaa... ;)
Tämä ohje on helppo ja ihan mahdottoman hyvä! Nyt kun vauhtiin pääsi, niin voisi koittaa erilaisia muunnelmiakin...

Eli ohje on kunnon kermajäätelöä ilman turhaa sokeria :) Erittäin hyvä vähähiilihydraattinen ohje.

Vadelmajätski (yhden hengen annos)

1 kananmuna
ripaus suolaa
1-2 rkl makeutusjauhetta
vaniljaesanssia
1 dl kermaa
1 dl vadelmia

Kananmuna vatkataan kunnolla vaahdoksi, sekaan se ripaus suolaa. Lisätään makeutus ja vanilja. Kerma ja vadelmat sekoitetaan keskenään ja lisätään munanvaahdon joukkoon.
Jäätelökoneeseen pyörimään... Laitoin jäätelön vielä hetkeksi rasiaan ja pakkaseen ennen tarjoilua. Silti oli aika pehmeää juuri ennen nauttimista. Mutta eipä se haitannut... ;) Pinnalle piti vielä saada ripotella sydämiä koristeeksi...

Carpe tatin - omenatorttu

2009-04-09T21:31:00.003+03:00

Alunperin "tarte tatin" tässä versiossa vähähiilihydraattisena, sokerittomana ja on myöskin gluteeniton. :)

Taatusti maistuvaa! Ohje löytyy tästä: http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=1026
Ohjetta muutin sen verran, että paistelin omenat pannulla ja kasasin sitten kaiken pyöreään kakkuvuokaan. Meillä ei ainakaan sellaista pannua ole, mitä voisi käyttää liedellä ja uunissa...

Tarjosin kermavaahdon kera. Toimii parhaiten lämpimänä! Jos säilytät jääkaapissa, niin kannattaa aina lämmittää hetki ennen tarjoilua :)

Mantelileivät

2009-04-09T21:24:00.002+03:00

Erittäin hyvä aamupalaleipä. Helppo valmistaa ja hyviä :) Toimii hyvin myös paahdettuna!
Ovat vähähiilihydraattisia. Jos jätät vielä vehnäleseet laittamatta, niin myöskin gluteenittomia.

Ohje löytyy täältä.

Sinisiä keltasia kukkasia...

2009-03-25T22:14:00.012+02:00

Ehdinpäs pitkästä aikaa askarrella... Esikoinen on kaameessa flunssassa kotona ja minä hoitamassa. Toipilas on nukkunut ihan ennätyspitkiä päiväunia ja siitä hyvästä minä oon kerenny tekeen vaikka mitä ;)

Ihan ekaksi tein keltaisia kukkasia. Ja sit tuhlasin punasta massaa, mitä jäi aiemmasta tulpaaniaskartelusta yli...

Halusin testata tomuvärejä ja onnistuin söheltämään tuota ruskeaa väriä vähän rumasti kukkien keskelle :P Sotkin väriä alkoholitippaan, niin sai maalattua... Kukkien lehdissä on sit ihan kuivana tomuväriä, mutta ei se oikein kuvissa näy...

Seuraavana päivänä teki mieli tehdä samanlaisia kukkia lisää... Yllätin itseni ja värjäsinkin massaa siniseksi ;) Innostuin sen verran paljon, että otin kuvat tekovaiheistakin. Joten tässä ihan ohjeen kera, miten nämä kukat tein. Tästä lähdetään...

Freesia-muotti ja joku sopivan kapea "tötterö" tarvitaan ainaskin... Itse käytin tuollaista muovista pursotinterää.

Sitten muotilla parillinen määrä kukkien osia.

Rullaillaan osasia vähän litteemmiksi. Pituus- ja leveyssuunnassa...

Aloittelin tekemällä lilja-kukkanaulalla foliosta "muotin"...

Sitten sen kukkanaulan päällä (se on tuossa kananmunakennossa kiinni) kaksi kerrosta kukan osia lomittain päällekkäin, painellaan vähän muotoonsa.

Hylätään tässä kohtaa kukkanaula ja siirretään kukka folioineen "tötterön" päälle. Tässä tapauksessa siis tuo pursotusterä. Painellaan kukka sen päällä sopivan kapean ja pitkän malliseksi niin, että terälehtien päät on silti kaartuneena ulospäin.

Tässä sitten kukkaset kuivumassa. Toisin kuin yleensä, niin nämä on kuivumassa "pää alaspäin" ;) Folio tekee kukkiin kivoja raitoja sisäpintaan.

Sitten jos haluaa, niin kukkiin voi lisätä nuo lehdet. En muista mikä niitten suomenkielinen nimi on, mutta englanniksi calyx :D Tähän päättyy näitten kukkien teko-ohje :)

Tein vielä näitä "calyxeja" muutaman ylimääräisen kuppimuotoon kuivattaen.

Tässä sitten toisenlaisen kukan tekoa. Tuo "veining" tikku on ihan ylihyvä <3

Sitten osaset päällekkäin lilja-kukkanaulan päällä.

Ja lopuksi vielä pallero keskustaan :)

Jämäpaloista sit piti taiteilla "tipuja nurmikolla" pääsiäiseks :P Näille ajattelin vielä maalata silmät ja nokat yms...

Tässä myöskin jämäpaloista uusien muottien testailua... Nämä on kyllä niin pieniä, että meni aika askarelteluksi, että sai muotista irti. Terävän veitsen kärjellä irrottelin varovasti, mutta tuli pisteltyä silti sillä veitsellä aika moneen kuvioon jälkiä... Noh, kyllä ne kakun päällä menee :)

Sitten piti vielä viimeistellä siniset kukat, kun ne oli sopivan kuivuneita.
Suttasin tummansinisellä tomuvärillä freesia-muotilla tehtyihin kukkiin väriä. Sen värin keskelle vielä tumman hopean värisellä tomuvärillä pieni säväys... Ja kukkien keskelle tursotin mustaa koristelugeeliä. Omenamuottikukkiin sivelin vaan hopeaista kimallejauhetta.

Niille ylimääräisille "calyxeille" oli heti käyttöä... Tumppasin noi ekana tehdyt kukkaset niitten päälle sokeritahnalla kiinni :)

Siinä kaikki! :)

Suklaakarkkeja...

2009-03-25T22:09:00.004+02:00

Pitihän se heti päästä testaamaan vasta hankittu sydän silikonimuotti :) Sulattelin valkosuklaata (sokeroimatonta) ja tein muutaman karkin suklaakahvipavun kera ja muutamaan laitin hasselpähkinärouhetta. Jälkimmäisistä tuli selkeesti parempia, sillä kahvipapun maku jäi ihan tyystin valkosuklaan alle.

Valmiista karkeista sain vaan kahdesta otettua kuvan, kun muut kerkes mennä jo parempiin suihin :D Näissä kahdessa oli suklaakahvipavut sisällä.

Suklaahippukeksejä

2009-03-25T22:04:00.004+02:00

Laitan nämä kuvat tähän vaikka juuri tällä hetkellä en tiedä yhtään, millä ohjeella nämä tuli tehtyä xDDD Kaivan sen ohjeen ja lisään tähän myöhemmin...

Oli miten oli, ni hyviä niistä tuli ;)

Lisäys 29.3.:

Löysin ohjeen!!! :D Se on siis tässä. Taisin vaihdella aineksia vähän. Korvasin muistaakseni puolet mantelijauhoista soijajauholla.

Ostoksilla...

2009-03-25T21:36:00.002+02:00

Käytiin tuossa viikko takaperin kauppakeskus Jumbossa pörräilemässä ja tässä mun saalis reissulta... ;)

Anttilasta sydän silikonimuotti. Stockalta 18cm kakkuvuoka ja numeromuotit. Prismasta HeiRolin tyllasetti (olipa kauhean pieniä... noh kai niillä alkuun pääsee :P) Sit ihan mun lemppariliikkeestä Caffista sokeroimatonta valkosuklaata <3 ja lähti sieltä myöskin pari pussia hyvää kahvia mukaan :) Ja sit kuvassa on vielä kestoleivinpaperi Clas Ohlssonilta. Kuvasta puuttuu sieltä ostetut pussinsulkijat.
Olin erittäin tyytyväinen tähän saaliiseen x)

Uutta ulkoasua...

2009-03-16T14:56:00.001+02:00

Koitin löytää tälle blogille jonkun kivan uuden ulkoasun ja tämä saa nyt tällä erää kelvata :) Tuo yläosassa esiintyvä kakku vois tietty olla ihan omatekemästä otettu kuva, mut se ei oo... Ehkä sit seuraavalla kerralla, kun alkaa muuttelemaan ulkoasua...

Lisää nassikkakakkua...

2009-03-13T09:12:00.003+02:00

Pöydältä löytyi taas pari mustunutta banaania... Joten nassikkakakkua tulemaan x)
Muutin ohjetta tällä kertaa sen verran, että käytin makeutuksena hedelmäsokeria (on vähän lapsiystävällisempää kuin makeutusaine) ja laitin jauhoista 2dl soijajauhoa ja 1dl mantelijauhetta. Niin ja banskuja oli tosiaan vaan kaks tällä kertaa. Uuni tarvii olla sit 25 astetta viileemmällä, kun käyttää hedelmäsokeria. Muuten palaa! Kokeiltu on ;)

Hyvää tuli taas. Ja vaikka kuuluu kuivakakkuosioon (pitäisköhän nimi sittenkin olla kahvikakut hmm...) niin ei tämä mitään kuivaa ole todellakaan! Aika makea kakku vaikka makeutusta on melko vähän. Toimis varmaan hyvin ihan tavallisellakin voilla.

Kakkupohjat

2009-03-10T10:13:00.006+02:00

Lisäänpä tällaisen yleisen ohjeen, niin ei tarvi erikseen joka kerta kirjoitella :)

Vähähiilihydraattinen kakkupohja. Ei sisällä sokeria tai viljaa.

1 munan täytekakkupohja:

1 muna
pikkusen vajaa 0,5 dl Canderel-makeutusjauhetta
0,5 dl soijajauhoja
(teelusikan kärjellinen leivinjauhetta)

Ohje:

Munat ja makeutus vatkataan huolella valkeaksi vaahdoksi (varaa tähän n. 10 min aikaa...).
Jauhot käännellään varoen joukkoon vispilällä. Älä kopista vispilää kulhon reunaan. Kaikki muukin kolistelu taikinan läheisyydessä on kielletty! ;) Taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan ja paistetaan uunissa 200 asteessa n. 10min tai kunnes tikulla testaamalla valmis.

4 munan täytekakkupohja:

4 munaa
vajaa 2 dl Canderel-makeutusjauhetta
n. 2 - 2 1/2 dl soijajauhoja

6 munan täytekakkupohja:

6 munaa
2 dl Canderel-makeutusjauhetta
n. 2 dl mantelijauhetta ja n. 1 dl soijajauhoja
tai pelkästään 3 dl soijajauhoja

Ohje:

Munat ja makeutus vatkataan huolella valkeaksi vaahdoksi (varaa tähän n. 10 min aikaa...).
Jauhot käännellään varoen joukkoon vispilällä. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivan jämäkkää, mutta ei kuitenkaan kovaa. Liian löysä taikina lässähtää helposti, mutta liian kova epäonnistuu varmasti :) Älä kopista vispilää kulhon reunaan. Kaikki muukin kolistelu taikinan läheisyydessä on kielletty! ;) Taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan ja paistetaan uunissa 200 asteessa n. 20min tai kunnes tikulla testaamalla valmis.

Hyvää naistenpäivää!!!

2009-03-08T13:29:00.007+02:00

Naistenpäiväksi piti tekaista kakku ja teemana oli kukkaset :P
Kakun esittää kukkaketoa :) Mietin pitkään minkävärisen marsipaanin kakun päälle laittais ja päädyin lopulta ihan vaan luonnonvalkoiseen...

Tässä oli 6 munan pohja sokerittomana ja viljattomana, vähähiilihydraattisena.
Leikkasin kakkuun vaan yhden välin ja sen täytin banaanisiivuilla ja pakastepussillisella boysenmarjoja. Niitten päälle vaahto vaniljalla ja makeutusaineella maustetusta kermavaahdosta ja philadelphia-tuorejuustosta (original, ei kevyt ;)).
Koitin laittaa marsipaanin alle vaan tuorejuustosta pinnan ja jälkeenpäin voin todeta, että se ei toiminut niinkuin voikreemi. Eli kaikki kosteus pääsi läpi... Onneksi kakkua syötiin vieraiden kanssa jo eilen eikä tänään, kun päällinen on ihan sulanut ;)
Reunapursotuksissa kermavaahtoa, johon sekoitettu vähän philadelphia-tuorejuustoa sekaan.
Kaikkiaan siis sisuksiin ja päälle meni yksi paketillinen tuota tuorejuustoa.
Pursotukset on sitten mitä on, kun en omista vielä yhtään kunnon tyllaa ja seli seli ;)

Kakussa on siis sokeria ainoastaan marsipaanipäällisessä ja koristeissa. Ainiin ne onkin kaikki marsipaanin ja sokerikuorrutteen sekoitusta.

Ja sitten itse kaaaaakku:

Kukkasia naistenpäivää varten...

2009-03-07T16:14:00.004+02:00

Mansikkamäen Eben tulppaanista innostuneena halusin tehdä itsekkin, mutta nupussa olevia. Totesin aika pian, että tässä hommassa ei ole "oikotietä onneen" vaan terälehdet olis kannattanut tehdä ja kuivattaa erikseen ja koittaa kasata kukka vasta sitten. Eli en saanut terälehtiä kääntymään haluamaani asentoon millään... Mutta kai ne näyttää ees vähän tulppaaneilta :) Niistä tuli jotain 15cm pitkiä.
Niitten lisäksi piti testailla uusia kukkamuotteja...

Ja sitten pikkukukkia... Keskellä sokerihelmiä ja ulkonäköä paranneltu metallinhohtoisella tomuvärillä :) Kukat oi kuivumassa muotoon tuommoisessa maalausalustassa.

Ohops

2009-03-03T09:47:00.001+02:00

Huomasin, että blogin asetuksissa oli rajoituksia kommentoinnin suhteen....
Rajoitukset on nyt poistettu ja kaikki kommentit ja viestit on erittäin tervetulleita :)

Mini-banaanikakku

2009-02-21T19:38:00.001+02:00

Mini-banaanikakku (Päällisessä ja koristeissa sokeria, muuten sokeriton ja viljaton, vähähiilihydraattinen, alhainen GI jne...)

No ku teki mieli.... :)

Tekasin miehelle ja mulle "iltapalaksi" minitäytekakun, johon tuli väliin kermavaahto-rahkaseos ja banaanisiivuja. Kostutus hedelmätuoremehulla. Päällysteenä keltainen marsipaani ja koristeena marsipaanikukat ja sokerihelmiä.

Pohja on 1 munan täytekakkupohja:

1 muna
pikkusen vajaa 0,5 dl Canderel-makeutusjauhetta
0,5 dl soijajauhoja
teelusikan kärjellinen leivinjauhetta

Muna ja makeutus vatkataan vaahdoksi. Kuivat aineet sekaan varovasti vispilällä sekoitellen.
Uunissa 200 asteessa n. 10 min. Paistoin ihan minikokoisessa irtopohjavuoassa.

Täyte:

n. 1dl kermaa
n. 100g maitorahkaa
maun mukaan makeutusjauhetta
vaniljaesanssia

Vatkaa kerma vaahdoksi. Kaikki loput sekoitetaan sekaan.

Pohjan koon ehkä hahmottaa verrattuna tuohon teelusikkaan... :)

Tästä tuli todella hyvää.... Nam!

Ystävänpäiväkakku

2009-02-15T19:37:00.000+02:00

Ystävänpäiväkakku

Päällinen punaista marsipaania, koristeet marsipaanin ja sokerikuorrutteen sekoitusta, ja loput tummalla suklaalla.
Pohja on 5 munan kakkupohja ilman sokeria tai viljaa tms, kuten tässä. Välissä Unelmakakut-kirjasta suklaakreemi, jossa sokeri korvattu makeutusaineella ja suklaa on 86% tummaa suklaata ja sen lisäksi St. Dalfour kirsikkahilloa.

Maistelun jälkeen kommenttina totean, että suklaakreemi oli hyvää, mutta varasti koko shown niin totaalisesti, että en sitä varmaan enää kakunväliin laita. Kirsikkahillo ei maistunut ollenkaan eikä kyllä mikään muukaan. Lisäksi kreemi on kyllä niin tuhtia tavaraa, että yksi pieni siivu riitti. Täytekakkua kuuluu ottaa ainakin kaksi palaa ja kreemin takia ei vaan pystynyt ;)

Askarteluja ystävänpäivää varten...

2009-02-15T19:25:00.000+02:00

Ystävänpäiväkakkua varten halusin tehdä "sydänkukkia"...

Sotkin marsipaanista ja sokerikuorrutteesta sopivan massan otin 3 erikokoisella sydänmuotilla osat kukkaan. Pyörittelin muotoilutyökalulla reunaan rosoa ja painelin sitten palaset kuppimallisiksi päällekkäin. Kukkien kuivuttua maalailin reunoihin vähän vaaleanpunaista.

Ylijäämämassasta tuli vielä yks ruusu...

Sitten tarvittiin vielä sydänkukille lehdet...
Pyörittelin reunat samalla lailla kuin kukkienkin reunat.

Intoa vielä riitti ja aikaakin, niin aloin harjoitella orvokkien tekemistä. Ekoista tuli aika liian suuria... Seuraavat oli vähän jo kivemman näköisiäkin. Vähän vielä lisää treeniä, niin tulee varmaan jo hienojakin ;)

Aiemmin tekaistu joutsen sai vähän väriä naamaan samalla.

Ja jämämassasta vielä silikonimuotilla kukkasia...

Pöllö ja joutsen

2009-02-15T19:19:00.000+02:00

Inspiraatio iski ja piti päästä askartelemaan... Tuloksena syntyi pöllö ja joutsen :)
Pöllö on marsipaania ja joutsen sokerikuorrutetta. Joutsenen muovailu oli aika hermoja riipivää puuhaa, mutta kai siitä jonkunlainen tuli... Nokka pitää vielä jälkeenpäin maalailla.
Pöllön silmät on mustaa koristegeeliä ja "sulat" on tehty ihan vaan saksilla nipsimällä.

Nassikkakakku

2009-02-11T21:05:00.000+02:00

Pöydällä lojui kolme jo tummumaan päässyttä banskua ja niille piti keksiä käyttöä...
Tenava oli nukkumassa päiväunia, joten en halunnut tehdä mitään, mistä lähtee liikaa meteliä. Marjapiirakan ohjeella tehdessä ei tarvitse vatkata ollenkaan, joten sitä soveltaen...
Annan tälle nimeksi nassikkakakku, koska se maistui meidän 1v:lle niin hyvin, että kävi useaan otteeseen oikein pyytämässä palaa :D

Nassikkakakku

3 kypsää banaania
100g mantelimassaa
2 munaa
100g suolatonta voita
1 tl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
n. 0,5dl Canderel-makeutusjauhetta
3 dl soijajauhoja

Käytin tässä sydämenmallista silikonivuokaa, joka oli ehkä aavistuksen liian pieni... Joten jotain n. 25cm ja ehkä reilumpaakin halkaisijaltaan olevaa vuokaa kannattaa käyttää.

Sulata voi ja anna jäähtyä. Mörssää banaanit kulhossa nakkaa mantelimassa kulhoon ja koita mörssää banaanien sekaan mahdollisimman hyvin. Ei se kyllä haitannut yhtään vaikka jäi n. sormenpään kokoisiksi paloiksi.
Sekoita kaikki muut aineet keskenään ja lopuksi banaanimössö sekaan.
Paistetaan uunissa 175 asteessa n. 25-30min eli kunnes irtoaa nätisti reunoista.

Yleensä käytän mantelijauhetta pääasiassa, mutta nyt halusin käyttää soijajauhoja ja täytyy sanoa, että niillä sai aikaiseksi ihan käsittämättömän ihanan pumpulisen koostumuksen.
Kakusta ei tullut ollenkaan makea, minkä vuoksi varmaan olikin niin nassikan mieleen ;) Kakussa maistui sopivan paljon banaani ja sopivan paljon manteli. Mikään maku ei ns. ampunut yli. Olin erittäin tyytyväinen lopputulokseen. Enkä siis ollut tässä perheessä ainoa, sillä aika hätäseen kakku katosi...

Sitruunamuffinssit

2009-02-11T20:55:00.000+02:00

Halusin testata Lemon Curdia johonkin ja näihin sitä päätyi :)
Ostin sitä vaikka se ei todellakaan ole mitään sokeritonta eli vähähiilihydraattista, mutta halusin testata tuotteen silti. Jos sille keksisi joskus vaikka jonkun vastineen... Niin ja mantelimassaa löytyi kaapista, niin tuhlataan sitäkin näihin :)

Elikkäs:

Sitruunamuffinssit (n. 8 annosta)

2 kananmunaa
0,75 dl Canderel-makeutusjauhetta
0,5 dl mantelijauhetta
1 dl soijajauhoa
2 tl vaniljasokeria (jep sokeria... mutta tästä en osaa luopua)
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl sulatettua voita
n. 2tl sitruunamehua
n. 2rkl Lemon Curdia
n. 1 rkl mantelimassaa

Vatkaa munat ja makeutus kuohkeaksi vaahdoksi. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään vaahtoon. Ja lopuksi sekaan sulatettu voi ja sitruunamehu. Koita pitää taikina kuohkeana, eli ei kannata ihan raivolla sekoitella aineksia keskenään vaan sillai vähän varovaisesti ;)
Annostele taikinaa muffinssivuokien pohjille ensin vähän. Laita jokaiseen vuokaan palanen mantelimassaa ja pursota Lemon Curdia päälle. Täytä vuoat lopulla taikinalla.
Paistellaan uunissa 225 asteessa n. 5-10 min, kunnes muffinssit on kypsiä.

Taikina riittää reilusti kuuteen muffinssiin ja hyvin kahdeksaan. Riippuu ihan kuinka isoja haluaa :)
Leivinjauheesta voisi ehkä jättää puoli teelusikkaa poiskin, kun jättää pienen kitkerän maun jälkeensä. Ja varmaan 1tl riittäisi vallan mainiosti.

Alkuperäinen ohje on täällä. Muokkasin sitä hieman :) Tästä pohjasta saa maustamalla mitä vaan...

Näistä tuli tosi hyviä. Just sopivan sitruunaisia <3

Shoppailua...

2009-02-09T20:22:00.000+02:00

Tämä on jo vanha "uutinen", mutta laitetaan nyt jälkikäteen maininta, että tällaisia hankintoja tuli tehtyä Bake and Partysta:

Siellä on siis kukkamuottia, kukkanauloja, sit tollanen pullo suklaalla kirjoittamiseen tms, kakunreunakalvoja, musta väri ja tollanen värien sekoitusalusta.
Noihin kukkanauloihin ihastuin jo ihan täysin <3

ja sitten ihan satunnainen löyty kauppareissulla. Kookoshillo, johon ihastuin lähinnä purkin ulkomuodon perusteella :D En oo vieläkään maistanut... Eiköhän se johonkin leivonnaiseen vielä päädy... :)

Suolakeksit

2009-02-03T15:06:00.000+02:00

Viljaton, sokeriton ja vähähiilihydraattinen resepti. Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Suolakeksit

50g pehmeää voita
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
reippaasti suolaa (1/3 tl, riippuen voin suolaisuudesta)

Kaikki sekaisin ja lusikalla pikkusia kekoja leivinpaperin päälle. Kekoja voi painaa litteämmäksi haarukalla tms. Tulee n. 10 kpl. Paista 225 asteessa, kunnes ovat kauniin ruskeita (vajaa 10min.) Anna jäähtyä.

Ja tässä tarjoiluehdotus :) Päällä vuohenjuustolevitettä ja parmankinkkua. Nam!

Snickers-kakku

2009-02-03T14:54:00.000+02:00

Tässä pääsin kokeilemaan Lidlin ihanaa silikoni-perhosvuokaa :) Vuoka toimitti asiansa erittäin hyvin. Olin siihen kovin tyytyväinen :)
Kakun alkuperäinen ohje löytyy täältä. Tämä on täysin sokeriton (jos ei käytä vaniljasokeria) ja viljaton kakku. Eli tässä olisi...

Snickers-kakku:

300g maapähkinävoita (lidlistä esim löytyy sokeritonta)
1 dl kermaa
1dl makeutusainetta (Canderel, tai muuta kuumennusta kestävää)
100-150g mantelirouhetta/hasselpähkinärouhetta
1 tl vaniljasokeria (tai esanssi)

päälle:
100-150g tummaa suklaata (70%)

Keitä puolet maapähkinävoista kerman ja makeutusaineen kanssa, hämmentele kunnes sekoittuvat hyvin. Sekoita kulhossa pähkinät ja vaniljasokeri ja loput maapähkinävoista.
Yhdistä soseet keskenään sekoittamalla ja levitä laakeaan astiaan.

Sulata tumma suklaa ja levitä päälle. Laita jääkaappiin jäähtymään ja odota kunnes on kovettunut.

Sulattelin ehkä liian paksun kerroksen suklaata tuonne pohjalle, kun oli vähän hankala leikata...
Mutta kakku oli erittäin makoisa ja varmaan tulee tehtyä uudestaankin! Tämän kanssa kannattaa tarjota jotain kevyttä, on sen verran tuhtia tavaraa :) Erittäin hyvin sopii kahvin kanssa nautittavaksi.

Askartelua paskartelua

2009-02-03T14:33:00.000+02:00

Piti testailla uusia leluja :)

Koitin ensin värjätä sokerikuorrutetta punaiseksi, mutta vaaleanpunaiseksihan tuo jäi... Sitten koitin tehdä siitä rullaruusuja, mikä osoittautui aika ärsyttäväksi urakaksi :P Kuorrute tarttui ihan kaikkeen koko ajan ja repeili reunoista ja vaikka mitä... Sain silti jotain aikaiseksi, vaikka en niihin kovin tyytyväinen olekaan...

Lopuksi kyllästyin pelkkään sokerikuorrutteeseen ja lykkäsin sekaan marsipaania ja valkoista väriä. Sitten saatiinki aika Hubba Bubba-väristä massaa ;)
Siitä sitten rullailin vielä muutaman ruusun ja testailin kukkamuotteja.
Sainpahan muutaman ihan hienonkin kukan aikaiseksi! :)

Sitten varastosta löytyi vielä keltaista marsipaania ja taiteilin siitä vaan jotain kukkasia. Kukkien keskustat kaakaolla värjätty ja painettu siivilään.

Ylimmässä kuvassa näkyy vähän oikealla alakulmassa vielä silikonimuotilla tehdyt muutama kukka ja lopusta massasta pyöritelly "kallat"...

Kalloja ja ruusu

2009-02-02T22:47:00.000+02:00

Tervetulokakun päälle askarreltua:

Kalloja olevinaan... Ja kokonaan marsipaanista. En muista kenen blogista vakoilin ohjetta, mutta käytin myös sydänmuottia ja pyörittelin kukat väärinpäin niistä sydämistä... :P Noh, ens kerralla paremmalla onnella ;)

Sitten lopusta marsipaanista ruusu, jonka keskustan onnistuin painamaan sormella lyttyyn... :)

Näihin kaikkiin piti sotkea vähän hopean väristä kimalletomuaväriä. Tulipa sitäkin testattua eka kertaa :) Sitä oli aika ihana sivellä.

Iltapalasalaatti

2009-02-02T22:42:00.000+02:00

Teki mieli jotain kevyttä ja hyvää iltapalaksi...

Salaatti paprikasta, kurkusta, jääsalaatista ja hunajamelonista. Päällä Pirkka salaattisiemensekoitusta. Nautitaan teen ja hyvän seuran kera :)

Tervetulokakku

2009-01-29T20:09:00.000+02:00

Tässä olis sit ensimmäinen esittelykelpoinen täytekakku :)
Ja oli hyvä syy tehdä, kun tuli vieraita 500km päästä...

Kakkupohja on täysin sokeriton ja viljaton eli vähähiilihydraattinen. Ja myöskin alhainen GI.
Alkuperäinen ohje pohjaan: karppaus.info.

Pohja:

6 munaa
2 dl Canderel-makeutusjauhetta
2 dl mantelijauhetta
1 dl soijajauhoja

Munat ja makeutus vatkataan huolella valkeaksi vaahdoksi (varaa tähän n. 10 min aikaa...).
Jauhot käännellään varoen joukkoon. Taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan ja paistetaan uunissa 200 asteessa n. 20min tai kunnes tikulla testaamalla valmis.

Päällinen on tehty lilaksi värjätystä marsipaanista ja marsipaanikoristeista. Huom! Näistä tulee kakun ainoa sokeri...
Pursotus on ihan kuohukermaa vähällä makeutusainemäärällä maustettuna.
Pursotuksen ja päällisen alla on voikreemi, tehty ihan vaan voista ja makeutusjauheesta ja maidosta.

Täytteenä on purkillinen creme fraichea, reippaasti (pakaste)vadelmia, vaahdotettua kermaa, makeutusjauhetta ja 3 liivatetta. Liivatteita olisi tarvinut varmaan yhden tai kaksi enemmän, sillä jäi vähän löysäksi.

Maistui erittäin hyvälle ja hyvin kelpasi vieraille! Tästä söi 6 aikuista pariin kertaan ja hyvin riitti.

Helppo marjapiirakka

2009-01-29T19:48:00.000+02:00

Tämän ohjeen otin kirjasta 7 tähden leivontakirja. Muokkasin vähähiilihydraattisemmaksi ja alhaisemmalle GI:lle sopivaksi.

Ohje:

100g sulatettua voita
1,5dl - 2dl Canderel-makeutusjauhetta
1 dl soijajauhoa
1 dl spelttijauhoa (tai 1 dl mantelijauhetta)
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
2 dl mansikoita

Mansikoita lukuunottamatta kaikki aineet vaan sekoitetaan. Ei tarvitse vatkata. Taikina esim irtopohjavuokaan (tässä käyttämäni oli ehkä pikkasen iso...). Mansikat ripotellaan päälle.
Uuni 175 astetta, noin 20-25 min.

Mun käyttämät pakastemansikat oli vähän "mynnähtäneitä" eli ei kovin kauniita, mutta lopputuloksessa ei tosiaan pääasiassa ollut ulkonäkö vaan maku :)

Tästä tuli ihan mahdottoman hyvää!!! :) Varsinkin kermavaahdon kera ;)

Tulipa samalla testattua tuo Lidlin silikoni-irtopohjavuoka lasisella alustalla. Ei se lasialusta tuolta valmiin piirakan alta kyllä yhtään näy...
Mutta muuten hyvä vuoka! ;)

Banaani-mantelikuivakakku

2009-01-27T18:12:00.000+02:00

Seuraava ohje on kirjasta Parempaa ruokaa lapsille! kirjoittaja Klara Desser.
Tässä kakussa on alhainen GI. Muokkasin ohjetta ihan aavistuksen verran.

Itse antaisin kakulle nimeksi mieluummin ihan vaan hedelmäkakku.... :)
Tästä tulee tavattoman hyvää ja hedelmien ansiosta ei lainkaan kuivaa kakkua.

Ohje:

1 1/2 dl sulaa voita
2 rkl hedelmäsokeria
1 muna
1 dl spelttijauhoja
1 dl karkeita ruisjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl mantelijauhetta
1 dl kuivattuja luumuja
1 dl kuivattuja aprikooseja
1 banaani

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri ja lisää muna. Sekoita kuohkeaksi taikinaksi. Hienonna kuivatut hedelmät. Sekoita kuivat aineet ja hedelmät keskenään. Soseuta banaani. Kaada jauhoseos ja banaanisose taikinaan ja sekoita huolellisesti.

Voitele pieni vuoka. Voitele ja jauhota vuoka kookoshiutaleilla. Paista uunin alimmalla tasolla noin 40-45min. Anna jäähtyä hetki vuoassa. Tarjoa sellaisenaan tai hedelmien ja kermavaahdon kera.

Askartelua

2009-01-20T22:36:00.000+02:00

Tässäpä sitten harjoittelin koristeitten tekemistä. Tuli kai niistä jonkunlaisia :)

Isoja, keskikokoisia ja pieniä lehtiä:

Ja sitten pari ruusuyritelmää....

Minisydämiä:

Ja Pipsa Possu :D

Eka tilaus...

2009-01-20T21:22:00.001+02:00

Heti kun tämä kakkukärpänen pääsi puraisemaan, piti tilaa vähän tarpeellista tavaraa. Ja tässäpä sitten eka tilaus Bake and Partysta:

Siellä oli siis värejä, vaaleanpunainen sokerikuorrute, pensseleitä, muotoilutyökalut, sydän- ja lehtimuotit, mustaa geeliä ja keltaista kimallegeeliä, kullanväristä ja valkoista tomuväriä ja miehelle dino-kanamuna/pannukakkumuotit :)
Kuvasta puuttuu vielä kertakäyttöiset pahviset kakkualustat.

Pehmeä piparikakku

2009-01-20T20:10:00.000+02:00

Vaikka olikin aika jouluinen ohje, niin kokeillahan sitä piti...
Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Muutin hieman:

3 dl Turkkilaista jugurttia (eli partaäijää )
3 munaa
1 dl Hermesetas-jauhetta
2 dl mantelijauhoja
1 dl kookoshiutaleita
1 dl soijajauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 pussi (15g) piparkakkumaustetta

Ja ohje kuuluu:
Vatkaa munat ja makeutusjauhe vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet keskenään, siivilöi tarvittaessa kookosjauhot. Lisää jauhoseos vuorotellen erissä jogurtin kanssa munavaahtoon ja sekoita tasaiseksi. (Kestää sähkövatkaimen hitaimman nopeuden)
Kaada taikina voideltuun ja kookoshiutaleilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 170 asteessa n.30min. Testaa kypsyys tikulla ja kumoa kakku vasta hieman jäähtyneenä.

Alkuperäisessä ohjeessa oli paistoaika n. 50min, mutta nyt riitti noin puoli tuntia.

Uuniin mennessä näytti vielä hyvältä, mutta kakku pirulainen tarttui vuokaan niin, että ei kehtaa ottaa kuvaa valmiista... Tässäpä taas yks hyvä syy, miksi tykkään eniten silikonivuoista :)

Mausta sen verran, että en itse pitänyt jogurtin mausta kakussa. Tätä tarvis ehkä vähän viilata... :)